Es complicado transmitir lo que se siente al recorrer una ciudad tan única como Tokio. Lo que sigue es un pequeño intento. Recomiendo seleccionar alta definición en Youtube. Al principio no parece haber una trama pero el objetivo del video es encontrar los famosos miso ramen, una especie de sopa de fideos que es una de mis comidas favoritas.

Aquí van unas fotos de Tokio.

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Probablemente habrás escuchado sobre el tema de que la gente joven en Japón siguen las modas con originalidad y devoción. En este video que consiste en seguir a Nina en el centro comercial de Shibuya 109 puedes ver el ambiente. Recomiendo el video para la gente que le interesa la moda y las tendencias. No para los techies que normalmente leen mi blog y lo encontrarán sumamente aburrido.

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En enero comenté en este blog en el post Por qué no voy a Buenos Aires, que una de mis decepciones con la Argentina fue en 2006, cuando empezamos FON y quise enviar Foneras para regalar en mi país de origen. En ese momento enviamos nuestros routers a Argentina y al llegar nos pidieron un soborno para sacarlos de la aduana. El post fue reproducido, entre otros, por Infobae, medio en cual también me respondió un señor de la AFIP que recibió muchos comentarios negativos de parte de los lectores del periódico.

Hoy los medios argentinos publican la noticia que Detuvieron al jefe de Aduana en Ezeiza, entre otras cosas, por “el presunto pago de coimas para dejar pasar valijas con mercaderías en el aeropuerto“.

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El tema de la obesidad es serio y no es solo norteamericano. España es el país europeo grande con más obesidad entre los jóvenes. El 9% de los escolares españoles sufren obesidad y el 33 % sobrepeso, frente a cifras inferiores al 20% en Francia, Polonia, Alemania u Holanda, según la “International Obesity Task Force” (IOTF). Aquí hay un detallado artículo con muchos videos sobre el tema. Y este es el enlace a la Sociedad Española para el estudio de la Obesidad.

Hace poco estuve en TED y vi esta charla. Jamie Oliver, el reconocido chef inglés, se refirió al tema de la obesidad desde el punto de vista de la educacion infantil con respecto a la comida. Muy buena y emotiva.

También recomiendo la peliculaSuper Size Me, de Morgan Spurlock, que muestra las consecuencias adversas para el organismo que trae comer siempre en McDonald’s. La comida no se vende por calorías en McDonald’s sino que pagando un poquito más se consigue muchísima más cantidad. Esta fórmula, la de super size it hace que la gente vaya a comer ahí porque recibe muchas calorías por poco coste.

La pregunta es qué hacer con el tema. La obesidad se parece al problema del alcoholismo, del tabaquismo en el sentido de que por un lado todos queremos vivir en libertad y si la gente quiere fumar aunque vaya a morirse antes, o emborracharse, o drogarse, o engordar ¿por qué tendría que ser eso un problema para los demás? Vivir y dejar vivir podría ser la respuesta de muchos, o quizás vivir y dejar morir. Pero a mi no me convence no hacer nada. Creo que la respuesta pasa por tres ejes, el reconocimiento de la adicción a la comida, la compasión hacia el enfermo y el argumento económico. Es decir creo que debemos ayudar al obeso a bajar de peso, al fumador a dejar de fumar, al alcóholico a dejar de beber, al drogadicto a dejar su droga. Pero principalmente creo que debemos ayudar porque somos una sociedad que se preocupa por los demás. El argumento económico no es el más sólido como se ven en respuesta a la propuesta de cobrar un impuesto a la obesidad en Tax the Fat.

El tema de la obesidad, el del alcoholismo, la drogadicción y el tabaquismo tienen un eje en común que es la depresión. El consumo excesivo de comida, bebida, drogas, alcohol alivian la depresión que la persona que las toma siente. Hay un gesto común del adicto que es el alivio al fumar, o beber, o drogarse, o comer un kilo de helado en medio de la noche. Pero además hay una cuestión de lo que es y no es aceptable en la sociedad. Hay muchos estudios que prueban que curiosamente la obesidad es contagiosa. Lo mismo pasa con el tabaco. Cuando se hace ilegal fumar en sitios públicos el fumador se convierte en un “rechazado” por la sociedad y la cantidad de fumadores baja rapidamente. Eso es lo que ocurrió en USA por ejemplo. Por eso creo yo que con la comida habría que adoptar medidas más firmes como controlar las porciones que se dan en las franquicias de comidas o no dejar que pagando un poquito mas se consigan muchas mas calorías. Pero el desafío más grande en la lucha contra la obesidad es que se puede vivir sin tomar una gota de alcohol, ni un cigarrillo, ni consumir cocaina o heroina, pero no se puede vivir sin comer. La comida es nuestra amiga hasta que es….nuestra enemiga.

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En este artículo se explica el tema de cómo en Europa pocos productores ricos se llevan la mayoría de los subsidios que creemos que van para campesinos sin recursos. En el se comenta que en Europa se le da a cada vaca un subsidio equivalente a $2.7 dólares por día. Pero ese es el promedio. Algunos paises, como Japón, dan $8 dólares por día. Suiza tiene el record europeo a nivel subsidios agrícolas. En el blog de Becker y Posner se comenta que el 68% de todo los ingresos de los granjeros suizos es subsidio. Esta mañana, paseando por el campo nevado de los alrededores de Gstaad, Leo mi hijo de años y yo pudimos comprobarlo. Aquí comparto un video en el que se ve lo bien que viven las vacas lecheras suizas. Mientras lo ves puedes recordar que más de 2000 millones de seres humanos viven con menos de lo que reciben estas vacas en subsidios.

Termino comentando que en mi país de origen, Argentina, la situación es la opuesta. Los agricultores no solo no reciben ayuda del gobierno sino que pagan impuestos especiales llamados retenciones a su actividad.

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Mi padre, Carlos Manuel Varsavsky, falleció el pimero de marzo de 1983 cuando solo tenía 49 años. Murió en un avión, volando de Nueva York a Buenos Aires. Fué una tragedia. Mi hermana Paula, relata parte de lo terrible que fue ir a buscarlo a Ezeiza, el aeropuerto internacional de Buenos Aires y que le digan que había fallecido. Lo cuenta en su libro “Nadie Alzaba la Voz” que recomiendo leer. Su cadaver fue transportado de vuelta a Estados Unidos y lo enterramos en el cementerio de Cedar Lawn en una ceremonia judía en East Hampton, en el estado de Nueva York. Fue el momento más triste de mi vida. Tenía 22 años.

La muerte temprana de mi padre me dejó bastante marcado. Todos queremos a nuestros padres, cada uno a su manera. La mía era de gran admiración por ese señor “Google antes que Google” que todo lo sabía. Doctorado en astrofísica en la universidad de Harvard pero también apasionado de la historia y la industria. Mi padre era para mi una gran fuente de amor y educación. Era mi Sarmiento (gran educador argentino).

Pero aunque en 1983 ya se sabía algo de lo malo que era el colesterol para el corazón lo que mi padre no tenía claro que su sobrepeso, su mala dieta, su estilo de vida sedentario y de mucho estrés iban a resultar en la tormenta perfecta. Y así fue.

Desde la muerte de mi padre que yo me propuse dos cosas: una era recordar todo lo que había aprendido de el, y eso lo he conseguido y logrado transmitir a mis hijos, pero la segunda y también muy importante es vivir una vida sana.

Fue así que desde 1983 cambié mi dieta argentina (en Argentina las enfermedades cardiovasculares son tristemente muy comunes) y controlé las grasas animales pasándome a la dieta mediterranea/asiática, sin manteca (mantequilla), crema (nata), quesos, huevos, de bajo colesterol. Mis comidas alternan entre la comida española pero sin huevos ni frituras, la italiana del sur y la asiática en general. Salvo en el norte de Europa no tengo problemas en encontrar comida buena para mi. En Francia a veces la paso mal porque con el tiempo perdí la capacidad de digerir los quesos franceses, huevos, comida con mucha mantequilla y en especial comida cocinada con nata. No soy talibán del tema, me puedo comer un postre, un asado alguna vez, pero en general como muy bien y sano.

También me hice chequeos médicos cada dos años desde los 30 que me siguen dando muy bien. El doctor Ben Lewis del Columbia Presbiterian me dice que debo tener los genes de mi madre pero aunque los análisis den muy bien que me cuide. Desde que vine a España me entusiasmé con el ciclismo que además de apasionarme me ayuda a estar en forma. Me recorrí mucho de este país en bicicleta. También en Argentina crucé los Andes dos veces en bici y me fui de Tucuman a Salta.

No fumo y evito los sitios con humo, algo muy fácil afuera de España pero que lamentablemente aún es muy común aquí y lo sufro. Espero que de una vez por todas pasen la ley para que proteja la salud de los que no fumamos. El tema del tabaco es difícil porque a mi no me importa que otros coman muchos grasas pero si me afecta que fumen pura exclusivamente por el humo que me llega a mi. Por lo demás por mi que cada uno haga lo que quiera. Tampoco estoy contra las drogas salvo si estas hacen que el drogadicto pueda poner en peligro a los demás. Solo bebo vino. No me gustan las otras bebidas alcoholicas.

Ahora ¿por qué cuento todo esto hoy? Porque hoy, o exactamente anoche, fue la noche que sobreviví a mi padre. De ahora en más mi vida es más larga que la de el. No fue a propósito pero anoche yo también pasé la noche en un avión volando de Miami a Madrid. Pero dormí bien, de la mano de mi esposa Nina. Con Nina siempre duermo bien Además en Madrid me esperaban mis hijos, Isa y Tom, que sabían que hoy era un día especial para mi.

Reconozco estar un poco sentimental. En familia vimos Invictus, la película sobre la vida de Mandela y se me cayeron unas lágrimas en algunos momentos claves de la película. Me pareció emocionante como Mandela logró superar el odio por sus enemigos y los transformó en compatriotas. También me dio pena que el podía ser todo menos padre. Que su relación con su propia familia quedó truncada. Sus hijos resultaron ser los 43 millones de sudáfricanos.

¿Cual es mi plan? Seguir viviendo mi vida tal como la vivo ahora. Disfrutando de mis 4 hijos divinos, de mi hermosa relación con Nina, de mi trabajo, de mis amigos, de mi capacidad de crear empresas y venderlas y tomarme sabáticos cada 5 años (ya me tomé cuatro).

Pero habiendo dicho esto recuerdo nítidamente el último día de la vida de mi padre porque lo pasamos juntos. Ese 28 de febrero de 1983 en el que mi padre me ayudó a completar la solicitud para entrar a hacer un doctorado en epistemología en la universidad de Oxford. Nunca se enteró que me aceptaron. Nunca se enteró que no tenía dinero para ir y me pasé a un MBA en Columbia. Nunca se enteró de que aunque me hice empresario también me hice profesor ocasional en el Instituto de Empresa como homenaje a el. No se enteró de cómo fue el resto de mi vida. Pero como decía mi abuela Ora Waisman, “solo mueren los que son olvidados”. Y en ese sentido, Carlos Manuel Varsavsky está conmigo todos los días.

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Como se ve en el video, los que vinieron de España al Caribe con el Aphrodite, mi velero, un ketch de 92 pies diseñado por Andre Hoek y construido en Vitters, se la pasaron muy bien.

Ahora estamos armando la lista de invitados navegantes amateurs para el cruce de vuelta. Este cruce se hace con 2 tripulantes profesionales y 4 a 6 amateurs con bastante experiencia en vela. Si estás interesado en ser parte de la tripulación, enviale tu cv a Matias.

El video fue hecho por Hernán Prado, miembro de la tripulación estable del Aphrodite.

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Cuando yo tenía 7 años mi padre, que era radioastrónomo, vino unos meses a trabajar al Observatorio de Arecibo, donde está el radiotelescopio más grande del mundo. Este es el video de mi visita. En el comento los principios básicos de la radioastronomía.

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En este video muestro algo que nos dejó muy sorprendidos. Nos bajamos del dinghy con Nina y Leo en una playa que parecía una maravilla y nos encontramos con gente viviendo en condiciones deplorables. Pero lo curioso era que la gente que ahí vivía estaba muy contenta con sus condiciones y nos mostraban con orgullo, y digo en serio con orgullo, su “casa”. El video muestra algo que merece ser estudiado y es si el modelo de vida y desarrollo europeo o norteamericano es el que realmente todos quieren. Supongo que si pero no estoy seguro. Esta gente parecía contenta viviendo rodeada de basura. Porque si no lo estuvieran la podrían recoger. El tema de la basura es complicado porque la basura también trae enfermedades y es responsabilidad de la sociedad mantener el entorno limpio. Pero estoy casi seguro si digo que esta gente “coleccionaba basura”.

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El año pasado fuimos con NIna a Cuba y nos quedamos desilusionados. Aquí hay un video en el que resumo la experiencia. Antes de que lo veas cuento que mi idea sobre Fidel Castro y su regimen era mucho más positiva ante de ir a La Habana que después de visitarla. El regimen cubano ha llevado a la pobreza a la mayoría de los cuidadanos salvo los miembros del partido comunista que viven como unos privilegiados. Los que pueden se van. Una gran pena que el cubano medio no se merece.

Ahora quizás por prejuicio de progre nunca quise venir a Puerto Rico donde estamos ahora. El tema de que era una “colonia” norteamericana me resonaba mal desde mis épocas de la Juventud Socialista. Pero ojalá Cuba fuera Puerto Rico. Aquí también hay pobreza pero no se puede comparar con la de Cuba. Me gusta la fórmula del “estado libre asociado”. Es muy española, es como el tema de que en España el aborto no es legal pero no está penalizado. En España hay aborto, y aquí no hay independencia, es parte de USA. Justamente la revolución cubana era para que Cuba dejara de ser colonia de USA. Puerto Rico es como hubiera sido Cuba si Fidel hubiera perdido. Y la verdad, mejor Puerto Rico. Hace un rato, un taxista dominicano emigrado a Puerto Rico me lo aclaró, “ojalá fueramos nosotros parte de Estados Unidos” me dijo.

A nivel de belleza natural entiendo que Cuba es maravillosa, digo entiendo porque solo estuve en La Habana. Pero Puerto Rico, lo que vimos hasta ahora también lo es. Comparto unas fotos de Vieques que es un paraiso total y de la entrada navegando a San Juan de Puerto Rico.

Agregado del día siguiente:

ADVERTENCIA: Ayer viajamos por Puerto Rico desde San Juan a Rincon, es decir dos tercios de la isla y lo que vimos fue muy triste. Casi lo único que se ven son franquicias norteamericanas, Burger King, McDonalds, KFC, Pizza Hut por toda la isla. Es un horror. Además la densidad de población es altísima. Pasa algo como en Japón, que como la mayoría de la isla son montañas donde no hay montañas hay gente. No recomiendo salir a conducir por Puerto Rico de manera aleateoria.

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