pJenpeupu ! Je craque : jarrive plus à rien. Mais cest quoi cette vie de dingue pour laquelle jai signé ???a href=http://storage.canalblog.com/61/75/110369/32642044.gif target=_blankimg height=32 alt=mais_pourquoi src=http://storage.canalblog.com/61/75/110369/32642044_p.gif width=32 border=0 //anbsp; /p pJétais saoûle ou quoi quand jai décidé de bosser à plein temps, tout en reprenant les études, faisant des travaux à la maison font color=#cc0099(bon, ok, là, jai pas choisi : cétait de lordre de lessentiel : important et urgent),/font continuant la danse, me faisant élire comme parent délégué... ? /p pCa fait trop dans mon mini emploi du temps qui a un gros défaut : les semaines ne font que 7 jours ! Sans compter que ce WE, Chéri a fait de gros travaux délectricité et que donc, je me suis retrouvée coupée strikedu monde/strike des Pestouilles, ce qui a failli engendrer une dépression si cela avait durer plus de 2 jours ! /p pLes pauvres, elles vivottent sans moi. Pour échapper à la mélancolie qui la gagnait, la Noix dromoise est allée rendre visite à la Soupe parisienne qui lui a appris à tricoter... pendant ce temps, la Brioche vendéenne avance à grand pas son chemin de table qui na du coup plus que 2 ans de retard (ah ben voui, cétait prévu pour ya longtemps ce truc de 15 mètre) et le Macaron normand (ouais,je sais, cest pas normand mais elle aime ça ! épicétou) carbure pour me foutre la honte... cest petit ça dailleurs, tout petit... /p p/p pfont color=#cc3399 size=3strongVoilà larticle que javais entamé il y a donc (déjà !) 4 semaines et que je nai même pas pris le temps déditer... imaginez donc, il me restait une conclusion de 2 lignes à faire, voire une photo pour illustrer le fait que jai échangé mon aiguille John James contre un couteau de peintre Leroy Merlin et je ne lai pas fait ! Surbookée est mon nouveau pseudo (et je ne vais pas tarder à claquer si ça continue !)/strong/font/p pfont color=#cc3399 size=3strongpour voir de la broderie donc, allez visiter les Pestouilles Girls ! Et mlengueulez pas, jai limpression davoir accompli un exploit en finissant mon article dil y a un mois/strong/font img height=47 alt=chuisundieu src=http://storage.canalblog.com/16/27/110369/32641975.gif width=41 border=0 /nbsp; /p

p style=text-align: center;a href=http://dutempspourmoi.canalblog.com/archives/2008/11/14/11363642.html#commentsJe devais me taire/a, ma belle soeur passe de temps en temps icibr / Maintenant quelle a reçu a href=http://storage.canalblog.com/17/98/106254/32479359.jpgson cadeau/a, je peux vous le dévoiler.br /Cétait un nid dange en lainage doublé de liberty et de ouate car en février son bébé devra être bien au chaud./p p style=text-align: center;a href=http://storage.canalblog.com/11/59/106254/32639623.jpg target=_blankimg height=450 alt=B_005 src=http://storage.canalblog.com/11/59/106254/32639623_p.jpg width=338 border=0 //a/p p style=text-align: center;a href=http://storage.canalblog.com/46/74/106254/32639651.jpg target=_blankimg height=150 alt=B_010 src=http://storage.canalblog.com/46/74/106254/32639651_p.jpg width=113 border=0 //a a href=http://storage.canalblog.com/34/68/106254/32639672.jpg target=_blankimg height=150 alt=B_011 src=http://storage.canalblog.com/34/68/106254/32639672_p.jpg width=113 border=0 //a a href=http://storage.canalblog.com/26/96/106254/32639704.jpg target=_blankimg height=150 alt=B_012 src=http://storage.canalblog.com/26/96/106254/32639704_p.jpg width=113 border=0 //a/p p style=text-align: center;Et parce que pour séveiller il faut aussi des jouets à toucher qui font du bruit, jai ajouté un petit dé avec un grelot./p p style=text-align: center;a href=http://storage.canalblog.com/61/07/106254/32639759.jpg target=_blankimg height=300 alt=B_002 src=http://storage.canalblog.com/61/07/106254/32639759_p.jpg width=225 border=0 //a a href=http://storage.canalblog.com/14/26/106254/32639775.jpg target=_blankimg height=300 alt=B_003 src=http://storage.canalblog.com/14/26/106254/32639775_p.jpg width=225 border=0 //a/p

pa href=http://storage.canalblog.com/49/72/64846/29861850.jpg target=_blankimg height=338 alt=MAGIE_D_AUTOMNE_BIAIS src=http://storage.canalblog.com/49/72/64846/29861850_p.jpg width=450 border=0 //a/p p/p pun free disponible ici : a href=http://al-fee-a.over-blog.fr/article-13823582.htmlhttp://al-fee-a.over-blog.fr/article-13823582.html/a/p pJai un peu simplifié le modèle pour ladapter à mon goût./p pJai brodé en point de croix un fil sur un fil de trame avec des fils de soie Caron./p p/p p/p p/p p/p p/p p/p pa href=http://storage.canalblog.com/17/69/64846/29861862.jpg target=_blankimg height=338 alt=MAGIE_D_AUTOMNE_FACE src=http://storage.canalblog.com/17/69/64846/29861862_p.jpg width=450 border=0 //a/p p/p p je lai cousu sur une feuille que jai taillé dans de la feutrine sur laquelle jai brodé un branchage tout simple en ruban de soie./p pEt voilà ce que cela donne :/p p/p p/p p/p pa href=http://storage.canalblog.com/41/40/64846/32595482.jpg target=_blankimg height=400 alt=MAGIE_D_AUTOMNE_SUR_FEUTRINE_FACE_2 src=http://storage.canalblog.com/41/40/64846/32595482_p.jpg width=300 border=0 //a/p p/p pdun peu plus près :/p p/p pa href=http://storage.canalblog.com/33/94/64846/32595539.jpg target=_blankimg height=300 alt=MAGIE_D_AUTOMNE_SUR_FEUTRINE_FACE src=http://storage.canalblog.com/33/94/64846/32595539_p.jpg width=400 border=0 //a/p p/p pMon petit hérisson du centre peut désormais aller hiberner en paix au sein de son nid douillet./p pExcellente journée.a href=http://storage.canalblog.com/77/38/64846/29861845.jpg target=_blank/a/p

Some small news from the Hollywood Reporter this evening as Jay Lowi (Dimension's "Tangled") will direct Something Wicked, a psychological thriller about a young man determined to protect his girlfriend from an unknown predator after her parents are killed. Joe Colleran will produce his screenplay with financing from Chambers Prods. ("The Sisters" starring Elizabeth Banks and Maria Bello). Jai Khanna and Scott Chambers will serve as exec producers on the feature, set for a January shoot in Oregon.

Lautre jour, je faisais les boutiques à Aubervilliers Quatre Chemins. En rentrant chez moi les bras chargés de courses, jai assisté à une scène originale. Il faisait nuit et je ne voyais pas bien les visages, mais une chose est sûr, cest que les visages de ces jeunes-là, je ne les avais jamais vus. Lun deux avait un torchon à la main quil voulait à tout prix faire passer par le goulot dune bouteille de Whisky. Sans le savoir, jassistais à la fabrication dun cocktail Molotov !br /br /br /br /br /br /

pBonsoir chers Miragiens (et Miragiennes),/p pVous avez sans doute pu voir la dernière fois la news que jai proposée suite à notre invitation à tester le nouvel opus de Naruto sur Xbox 360 dans les locaux dUbisoft... Et bien, je profite du peu de temps libre qui mest enfin aloué pour vous livrer mes impressions et les infos que jai pu récolter./p pComme je lai dit la dernière fois, léquipe de création de chez Ubisoft sest démenée pour que le joueur rentre dans lambiance de la série par lintermédiaire du jeu, et je dois avouer que ça na pas été très difficile pour ma part ^^ (en même temps je suis bon public mais ça ne fait pas tout). Le jeu est avant tout centré sur lhistoire originale du manga, ce qui est un détail assez important. Les décors, lambiance sonore, les ressources de la console new generation, tout est utilisé pour se rapprocher de lunivers graphique de la série. Petit bonus (enfin, gros bonus plutôt), les voix des personnages sont en vostfr (comprenez, pour ceux qui lignorent encore, japonais sous-titré français) avec les voix des doubleurs originaux de lanimé. Côté gameplay, on notera une prise en main rapide et une grande fluidité du jeu./p pLe mode Histoire occupe évidemment la place la plus importante du jeu. Le peu que jen ai joué ma permis de men faire une impression assez agréable (surtout que le jeu commence fort avec le combat Orochimaru/Sarutobi), car bien que les objectifs clairement définis rappellent au final que lon doit tout de même effectuer certaines actions afin de poursuivre lhistoire, le jeu offre quand même une large zone dexploration, afin que la direction du jeu ne soit pas trop linéaire./p pLe travail déquipe est aussi privilégié, avec une interaction entre les personnages pour résoudre des énigmes et jen passe. Il est possible de contrôler chaque personnage secondaire, ainsi que léquipe entière au moyen dordres donnés grâce aux boutons de la manette. Bref, la coopération des personnages tant dans lhistoire que dans les phases de combat (attaques synchronisées lors des changements de characters) nous rappellent que Naruto, cest une série où chaque personnage a son importance et où la solidarité reste lun des maîtres mots ! Pour finir, jusquà 11 joueurs sont utilisables dans le mode story, donc il y a matière à faire./p pPour ceux qui se poseraient la question que je me pose TOUJOURS, oui il y aura du décor destructible (je vois déjà les sourires réjouis), mais pas en combats (et je vois quelques mines tristes mais ce nest pas trop grave). Donc, amis bourrins, Wait See.../p pConcernant les phases et modes de Fight, on retrouvera le système des jutsus et techniques habituelles, avec cependant une barre de tension qui se remplit lorsque lon donne, reçoit ou pare des coups. Cette barre permet de lancer des jutsus plus puissants, ou bien dentrer en mode Rage lorsquelle est pleine. Jai noté cet ajout dans mes notes personnelles comme une sorte ditem à la Bloody Roar en plus évolué, ce qui nest peut-être pas si loin du compte, car la tension est tout autant palpable lorsque vous vous apprêtez à lancer une technique puissante (évidemment, plus lattaque est puissante, plus son temps de préparation est élevé)./p pEt enfin, du côté du Xbox Live, il y aura toujours moyen de combattre avec ses personnages préférés (dont la plupart seront évidemment à débloquer), avec même de possibles tournois Live proposants un classement des meilleurs joueurs. Seuls les meilleurs remporteront le titre de Hokage, alors courage ! Même sil y a beaucoup dappelés mais peu délu, notre Naruto ne se décourage jamais, alors vous aussi vous pouvez le faire ! (May the force be with you)/p pAu final, lambiance sonore et graphique sont très plaisantes et peu répétitives, et on se laisse très facilement emporter. Ya pas à dire, ce jeu est magnifique, tout simplement. Pour tout ce que jai dit plus haut, et rien que pour la facilité dimmersion dans le jeu, je lui collerais bien un font color=#ff0000 size=517/20/font. On verra bien si les célèbres magazines de jeux vidéos iront dans mon sens quand lencre coulera à flot lors de sa sortie française, le 20 novembre ! Alors soyez vous aussi au rendez-vous dans 3 jours ! ^^/p pPour le mot de la fin, disons simplement si javais une Xbox 360, jme lserais bien acheté tiens ! Un tort quil faudra sans doute réparer.../p pEncore merci à toutes les personnes de chez Ubisoft pour les magnifiques opportunités quils nous offrent à chaque fois, et nous leur souhaitons bonne continuation ainsi quà tous nos autres amis dans le fansub et le scantrad de Naruto ! La communauté, cest un peu la famille ^^ !/p p /p

Cette fois-ci, ELLE ne nous avait pas donné rendez vous chez elle mais dans un trés beau centre dart contemporain. Journée sublime pendant laquelle jai appris des tas de nouvelles techniques et qui ma fait un bien fou au milieu dune période [...]

pstrongEpisode 1: Symposium ou les Idées reçues/strong /p p style=text-align: justify;Prenant lidée du symposium (quot;boire avecquot;: vous en apprenez des trucs, hein ?), des spécialistes sont réunis autour dune table, ou face à la caméra pour les moins chanceux, pour débattre de notre héritage (culturel, philosophique, enfin tout quoi...) de la Grèce Antique. Il est question dans cet épisode de reconnaître à nos ancêtres davoir déjà exploré les concepts du conscient et du subconscient, ou encore dégotisme et de dédoublement de la personnalité; le fameux quot;connais-toi toi-mêmequot; comme précepte de base. Si lordre et la mesure pouvaient être atteints, cétait toujours quot;contre la réalitéquot; - jamais gagné davance, vous voyez. On évoque ainsi le fait que si aucune limite nétait alors fixée, sil ny avait point de table de lois au sens strict, cétait à chacun de savoir jusquoù aller... Bien, bien... Celui qui était dans la démesure (lhubris) était puni en étant jeté dans labyme (en fait quot;qui fait le malin tombe dans le ravinquot;, cest même po de moi... mon Dieu, on invente rien quoi!). Bon je tenterai dêtre un peu moins didactique au prochain épisode, faut que je me chauffe./phr width=100% size=2 /pstrongEpisode 2: Olympisme ou la Grèce imaginaire/strong/p p style=text-align: justify;On se sent un peu petit devant ces intellectuels ou ces artistes qui débattent de lhéritage de la civilisation grecque avec un tel brio. Bon, tentons de ne point dire de grosses bêtises, ça nous changera (je me fais tout humble devant Marker). Lépisode commence avec des images des J.O. de Berlin en 1936, pas la meilleure idée que lon se fait de lesprit olympique... Comme le dit lun des intervenants, chaque siècle (voire chaque pays, voire chacun de nous...) a sa propre réinterprétation de la civilisation grecque. Lhéritage des Grecs est forcément difficile à définir à limage de la belle intervention de Théo Angelopoulos qui sest rendu compte, lors de son premier film quil avait, inconsciemment, été inspiré par lhistoire dAgamemnon. Si le christianisme lui-même sest parfois appuyé sur les écrits grecs, il est surtout ici question des liens tenus entre lAllemagne et la Grèce ancienne. Que ce soit en ce qui concerne ses philosophes (de Hegel à Heidegger) voire ses poètes (Holderlin, Rilke), il y a une évidente affinité entre les deux cultures; là où lépisode achoppe, cest sur la récupération par les Nazis dun certain quot;idéalquot; de la Grèce - aussi bien pour donner le sens de lunité à lAllemagne que dans lutilisation de représentations artistiques (des images de lemOlympia/em de Riefenstahl vienne corroborer cet aspect). On évoque également les rituels dionysiaques remis au goût du jour ou la figure dApollon, sorte de véritable Dieu des Nazis. La dernière séquence est véritablement godardienne en mettant en parallèle le défilé des athlètes (Allemands et Japonais entre autres) dans le stade de Berlin et celui des militaires, dun coureur porteur de flamme et de personnes prenant la fuite...nbsp; La Grèce ancienne a ainsi été utilisée dune certaine façon pour servir une imagerie et un esprit totalitariste (et encore aujourdhui dit le commentaire... alors, disons en 2008... ah oui...). Plutôt paradoxal quand la Grèce rime généralement avec lidée de quot;démocratiequot;: ça tombe bien, cest le sujet du prochain épisode. /phr width=100% size=2 /pstrongEpisode 3: Démocratie ou la Cité des Songes/strong/p p style=text-align: justify;Quelle différence existe-t-il entre la démocratie ancienne et la démocratie moderne ? Le philosophe franco-grec Cornelius Castoriadis prend la parole et faut reconnaître que cest toujours passionnant et clair. Démocratie signifie le quot;pouvoir du peuplequot; et notre Cornelius dinsister sur le fait primordial de ne pas confondre la cité - disons Athènes - et le peuple - les Athéniens : ce sont ces derniers qui détiennent véritablement le pouvoir politique; lors dimmenses assemblées de citoyens (15.000, 20.000 personnes sur 30.000), sans représentants élus, chacun peut proposer une loi qui est alors adoptée ou non, avec toujours le recours de discuter à nouveau dune décision prise devant une assemblée de citoyens choisis au hasard. Lindividu à la base des lois, cest une première chose. Là où le Cornelius fait une réelle différence entre hier et aujourdhui, cest surtout sur la passion des citoyens dalors pour la vie politique, qui na rien à voir avec celle de nos temps modernes, où alternent des périodes gérées par quot;politiciens professionnelsquot; et celles où explosent les révolutions. Il cite Benjamin Constant qui en 1820 avait su résumer daprès lui tout ce que demande dorénavant un simple citoyen : quot;la garantie de ses jouissancesquot;. Eh oui, les temps changent et les passions partent en fumée, même en politique...nbsp; /phr width=100% size=2 /pstrongEpisode 4: Nostalgie ou le Retour impossible/strong/p p style=text-align: justify;Ouverture de cet épisode sur lemOdyssée/em, un film de De Liguoro de 1911 qui marque forcément des points. En quoi la Grèce moderne est-elle lhéritière de la Grèce ancienne? Si les avis divergent, il est surtout question des notions didentité (pour Angelopoulos, on donne des prénoms de la Grèce ancienne aux enfants daujourdhui comme pour se rassurer et la langue grecque fut, daprès lui, après loccupation des Turcs, un véritable moteur pour réunir le peuple) et surtout de nostalgie. Nostalgie de la Grèce ancienne mais aussi sentiment de nostalgie pour ces Grecs immigrés interrogés. Vassilis Vassilikos reconnaît ainsi que lquot;on aime la Grèce quand on est loin, et la déteste quand on est dedansquot; savouant heureux de vivre à létranger car quot;on ne [lui] détruit pas la Grèce qu[il] veut faire dans sa têtequot;... Sil fallait tenter de définir les Grecs, le mot nostalgique (répétez après moi - et noubliez pas le guide -: du mot quot;nostosquot;, le désir de rentrer chez soi et dquot;algosquot;: douleur) semble pour certains le mieux convenir : même si cette terre a été victime dinvasion et de crises politiques terribles, même sil on est en exil, il demeure important de rester attaché à cette terre dorigine, chacun à sa façon, quitte parfois à lidéaliser... Dailleurs dans lemOdyssée/em dHomère, comme le dit un intervenant au tout début, Ithaque représenterait justement cette quot;patriequot; lointaine que personne ne doit oublier... Bon, promis, joublie po la France les gars (si je peux me permettre un commentaire perso), jai un peu de mal à lidéaliser parfois, certes, mais il me suffit de penser à un pot de rillettes pour continuer dy croire./phr width=100% size=2 /pstrongEpisode 5: Amnésie ou le Sens de lHistoire/strong/p p style=text-align: justify;Comme lannonce de façon lucide lun des intervenants: emquot;lhomme politique éloigne le citoyen de la mémoire, la mémoire servant de point de départ à la contestation; notre homme poilitique quot;joue sur le quotidienquot;, livrant un discours (comme les oeufs) quot;du jourquot;... et oublié trois jours plus tardquot;/em. On a alors droit à un petit rappel historiques des faits avec larrivée, en Grèce indépendante, en 1820 du roi bavarois Otto et un habile parallèle est fait entre lhistoire en 1840 et en 1940 avec les mêmes pays se disputant la Grèce; on revient plus précisément sur les Américains, qui ont pris la succession des Anglais et qui de 47 à 49 intervinrent directement et militairement dans le pays - comme un coup de force en forme de coup dessai de leur politique future.nbsp; On finit par évoquer enfin la prise de pouvoir par les Colonels./p p style=text-align: justify;font size=1Chris Marker, lintégrale : stronga href=http://shangols.canalblog.com/archives/____odyssee_chris_markeronne/index.htmlfont color=#000000cliquez/font/a/strong/font /p

pemEtudiant à la Sorbonne à l'époque des luttes anti-CPE, Johan, un riverain, a href=http://www.rue89.com/2008/11/13/on-a-retrouve-les-ecrits-du-garde-a-vue-pour-sabotages-a-la-sncf target=_blankracontait dans un commentaire/a le souvenir qu'il conserve des militants autonomes qu'il y a croisés dans l'université occupée. /p pa href=http://www.rue89.com/2008/11/17/ces-autonomes-que-jai-croises-dans-la-sorbonne-occupeeen lire plus/a/p

p style=text-align: center;a href=http://storage.canalblog.com/15/77/41024/32510332.jpg target=_blankimg height=299 alt=restau src=http://storage.canalblog.com/15/77/41024/32510332_p.jpg width=400 border=0 //a/p p style=text-align: left;Quelques années que jen avais envie, un billet de Mercotte pour que je décroche mon téléphone et cétait parti : toute une équipe de bloggueuses et copines débarque chez Nicolas Le Bec pour une leçon de goût./p p style=text-align: left;En prenant ma réservation, jai dabord été surprise de labsence de programme. Finalement, cest une très très agréable surprise qui mattend en arrivant : deux paniers plein de truffes (brumales et tuber melanosporum) et des noix de Saint-Jacques de provenance écossaise grosses comme des tournedos (ou presque). Du bonheur en perspective !/p p style=text-align: left;Mais pas de temps à perdre, il est temps de se mettre à cuisiner : au menu, trois plats déclinant truffes, Saint-Jacques et légumes anciens ou méconnus (cerfeuil tubéreux, panais et quot;moelle de brocoli) et une tarte aux dragées en guise de dessert./p p style=text-align: left;Pour commencer, tout le monde met la main à la pâte : lune brosse une truffe, une autre pilonne les dragées et une troisième procède à lépluchage costaud des pieds de brocoli./p p style=text-align: center;a href=http://storage.canalblog.com/35/10/41024/32541167.jpg target=_blankimg height=300 alt=LeBec_1_rs src=http://storage.canalblog.com/35/10/41024/32541167_p.jpg width=225 border=0 //a a href=http://storage.canalblog.com/01/42/41024/32541190.jpg target=_blankimg height=300 alt=LeBec_2_rs src=http://storage.canalblog.com/01/42/41024/32541190_p.jpg width=225 border=0 //a/p p style=text-align: left;Ensuite, monsieur Le Bec prend le relais et procède aux cuissons, à lassemblage et au dressage... tout en dispensant précieux conseils, recettes et petits tours de main. Rivée à mon carnet noir (le seul support du cours, aucune recette écrite nétant fournie), je nen perds pas une miette./p p style=text-align: center;a href=http://storage.canalblog.com/06/96/41024/32541246.jpg target=_blankimg height=200 alt=carnet src=http://storage.canalblog.com/06/96/41024/32541246_p.jpg width=300 border=0 //a/p p style=text-align: left;Finalement, vient lheure de la dégustation et mes papilles frétillent de plaisir : des Saint-Jacques fondantes, des truffes goûteuses et létonnante mise en valeur de ces petits légumes sans prétention./p p style=text-align: center;a href=http://storage.canalblog.com/39/67/41024/32541376.jpg target=_blankimg height=300 alt=plat_1_rs src=http://storage.canalblog.com/39/67/41024/32541376_p.jpg width=225 border=0 //a a href=http://storage.canalblog.com/54/89/41024/32541809.jpg target=_blankimg height=300 alt=plat_2_rs src=http://storage.canalblog.com/54/89/41024/32541809_p.jpg width=225 border=0 //abr /a href=http://storage.canalblog.com/21/96/41024/32541830.jpg target=_blankimg height=300 alt=plat_3_rs src=http://storage.canalblog.com/21/96/41024/32541830_p.jpg width=225 border=0 //a a href=http://storage.canalblog.com/15/62/41024/32541851.jpg target=_blankimg height=300 alt=tarte_drag_es_rs src=http://storage.canalblog.com/15/62/41024/32541851_p.jpg width=225 border=0 //abr /font size=1Au menu : Velouté de cerfeuil tubéreux et truffes, moelle de brocoli en crème de parmesan et truffe,br /panais et Saint Jacques vapeur aux truffes, tarte aux dragées/font/p p style=text-align: left;Au final, jai appris pas mal de petits trucs et astuces mais Monsieur Le Bec nous surtout rappelé les 3 points sensibles et importants de la cuisine : /p p style=text-align: left;stronguLES PRODUITS/u/strong/p p style=text-align: left;Pas de bon plat sans bon produit ! Il est donc important de savoir choisir ses produits./p p style=text-align: left;Par exemple, pour la truffe, il nest pas si évident de reconnaître une variété ou une autre mais cest essentiel pour ne pas la payer au delà de ses qualités. Nous avons observé et dégusté deux variétés différentes :br /- emTuber melanosporum/em Vitt., dite truffe noire du Périgord ou truffe de provence, au parfum très fort et à la saveur très agréable. On la trouve principalement dans le Vaucluse et dans le Lot. Sa période de récolte va de mi-novembre à fin mars mais le mieux pour acheter des truffes mûres (bien noires à lintérieur et plus goûteuses), cest de janvier à mi-février. La bonne melano est bien ferme, bien noire, a un grain fin et quand on la quot;canifequot; avec le bout dun ongle, la peau se détache laissant apparaître la chair noire veinée de blanc.br /- emTuber brumale/em Vitt., dite truffe musquée, à lodeur de rave nuancée dail et au goût très poivré et un peu sucré. La période de maturité va de mi-novembre à fin mars. Moins foncée que la melano, elle peut faire illusion au moment où la melano nest pas encore mûre et donc un peu grise à lintérieur. Si on sent les deux truffes, la différence dodeur est flagrante. La brumale est également légèrement moins ferme que la melano et quand on la quot;canifequot; avec le bout dun ongle, une grosse partie peut se défaire./p p style=text-align: left;stronguLES CUISSONS/u/strong/p p style=text-align: left;Une mauvais cuisson peut nuire au produit. Par exemple, il ne faut pas trop cuire la Saint Jacques sous peine de la rendre caoutchouteuse et ne pas cuire du tout la truffe pour ne pas tuer ses arômes./p p style=text-align: left;Cuire les légumes à langlaise permet de conserver saveurs, sel minéraux et vitamines ainsi que le croquant et la couleur. Pour cela, porter une grande quantité deau salée (avec une teneur proche de leau de mer) à ébullition puis y plonger les légumes en baissant le feu pour laisser cuire à petits frémissements pendant le temps nécessaire à la cuisson souhaitée ou à 90% de cette cuisson si on recuit ensuite les légumes (dans une poêlée ou un gratin par exemple). Ne pas couvrir et en fin de cuisson, arrêter la cuisson en plongeant les légumes dans de leau glacée./p p style=text-align: left;Pour cuire des légumes blancs et conserver leur couleur, ajouter un peu de lait à leau et couvrir le dessus avec un papier absorbant pour éviter loxydation./p p style=text-align: left;stronguLASSAISONNEMENT/u/strong/p p style=text-align: left;Moi qui crains toujours de trop saler et qui sale ensuite dans mon asssiette, jen ai pris pour mon grade. Lidéal est en fait de saler suffisamment (mais difficile de savoir comment ne pas saler trop, doù la nécessité dune bonne dose dexpérience) chaque élément en amont pour ne pas avoir à saler à lassemblage du plat. Cela permet dexalter la saveur des aliments et pas simplement de saler en surface./p p style=text-align: left;______________________________/p p style=text-align: left;Pour les recettes, mieux vaut sadresser directement au chef car il ne donne quasi aucune quantité pendant le cours, excepté en pâtisserie. Jai seuelement pu relever la recette de la tarte aux dragées, le procédé et les quantités étant les mêmes pour la tarte aux pralines./p p style=text-align: left;strongfont color=#669933Tarte aux dragées (pour deux cercles de 28-20 cm)/font/strong/p p style=text-align: left;Pour la pâte sucrée :br /- 250 g de farinebr /- 125 g de beurre pommadebr /- 1 oeuf entierbr /- 80 g de sucre glacebr /- 1 pincée de sel/p p style=text-align: left;Pour la garniturebr /- 50 g damandes émondéesbr /- 600 g de pralinesbr /- 600 g de crème épaisse/p p style=text-align: left;1°/ Préparer la pâte. Travailler le beurre pommade et le sucre glace. Ajouter loeuf et le sel avant dajouter enfin la farine. Ne pas trop travailler et former un rectangle de pâte prêt à étaler. Réfrigérer 4 heures avant dabaisser. Garnir les cercles et cuire à 180° jusquà obtenir une coloration noisette (environ 20 minutes)/p p style=text-align: left;2°/ Torréfier les amandes 15 minutes à 150° et répartir sur les fonds de tartes./p p style=text-align: left;3°/ Cuire crème et et dragées à feu doux sans cesser de remuer jusquà 116°. Verser sur les fonds de tartes. Déguster tiède ou froid./p p style=text-align: left;______________________________/p pRenseignements, planning etnbsp; réservations uniquement par téléphone.br /Tarif : 60 euros le cours de 2h30 environ avec dégustation sur place des réalisations./p pRestaurant Nicolas Le Becbr /14, Rue Grôlée br /69002 Lyonbr /Tél. : 04 78 42 15 00 br /a href=http://www.nicolaslebec.comhttp://www.nicolaslebec.com/a/p pLatelier ayant été filmé, nous serons à lantenne dans Gildas et Compagnie le 26 novembre à 12h sur Vivolta./p p style=text-align: center;a href=http://storage.canalblog.com/12/18/41024/32546209.jpg target=_blankimg height=225 alt=LeBec_3_rs src=http://storage.canalblog.com/12/18/41024/32546209_p.jpg width=300 border=0 //a/p