Amis gourmands bonjour,
MélaMine et non MélaNine, cette petite lettre
fait toute la différence.
La mélanine est un pigment naturel de la peau, les africains en ont beaucoup les
suédois peu et les albinos pas du tout, bref que du naturel, rien que du naturel.
Celle qui nous intéresse est la mélamine ou plutôt le formaldéhyde de
mélamine (FM) qui fait partie de la grande famille des résines aminées
dérivées de l'urée, de la thio-urée et des cyanamides.
La mélamine, de nom chimique 1,3,5-Triazine-2,4,6-triamine, est parfois
dénommée cyanuramide ou cyanurotriamine.
Sa formule chimique brute est C3H6N6.
C'est utilisé en décoration intérieure comme ... formica.
C'est bien cette saloperie que les industriels chinois, utilisent pour tromper les
contrôles sanitaires en faisant croire que leur lait est correctement chargé en
protéines alors même qu'il est coupé avec de l'eau.
Les protéines sont des “chaînes” d’acides aminés contenant
des atomes d’azote. La méthode de Kjeldahl consiste à mesurer la
quantité d’azote dans un échantillon pour ensuite déduire la
concentration en protéines.
La molécule de mélamine (C3H6N6, ou 1,3,5-Triazine-2,4,6-triamine pour les intimes)
contient 6 atomes d’azote. Lors des contrôles, on mesure la quantité de
composés azotés (protéines + mélamine) du “lait
mélaminé”. La teneur en protéines du lait est donc erronée et
surévaluée.
Par delà les problèmes sanitaires dramatiques qui ont été
rapportés par la presse spécialisée ou non il convient de regarder l'ampleur
de la tromperie. Encore une fois pour du pognon, j'ose espérer qu'il ne s'agit que de
cela, des hommes pour autant qu'on puisse encore leur donner ce nom là, ont
empoisonné leurs congénères.
Encore une fois le scandale vient de Chine. Encore une fois peu pas de mesures réellement
fortes ne seront prises à l'encontre de ce gouvernement qui n'est pas capable de faire
respecter les normes internationales par ses entreprises. l'OMS reste curieusement muette sur le
sujet, l'ONU de même, l'OMC n'en parlons même pas.
Il est évident que le monde politique seul ne pourra résoudre le problème de
tricherie chinoise.
Cette tricherie apparaît partout il semble que aucun secteur relatif aux biens de
consommation ne soit à l'abri des mauvais comportements des industriels chinois. Cela dit
les industriels occidentaux sont le font plus car il sont très surveillés et les
cas de triche à grande échelle sont plus rares mais ici comme là bas ont
retrouve le même genre d'individus.
Au quotidien, nous concernant, que faire pour nous protéger. Cela est très
difficile à part éviter d'acheter des produits alimentaires "made in China".
Comment les reconnaître? en regardant les codes barres des étiquettes.
Les codes EAN 13 (European Article Numbering à 13 chiffres) sont les codes à barres
utilisés dans le monde entier sur l'ensemble de produits de grande consommation.
Ils comportent 13 chiffres dont la signification varie suivant le type du produit.
* Les deux ou trois premiers correspondent au pays de provenance du produit, ou à une
classe normalisée de produits * les 4 ou 5 suivants sont le numéro de membre de
l’entreprise participant au système EAN * les 5 suivants sont le numéro
d’article du produit ainsi marqué et * le treizième est une clé de
contrôle calculée en fonction des douze précédents.
Pour vous y retrouvez c'est un peu un jeu de piste alors voici une liste de numéros
relatifs aux pays producteurs.
00 à 13 USA & Canada
30 à 37 France
40 à 44 Allemagne
49 Japon
50 Grande-Bretagne
57 Danemark
64 Finlande
76 Suisse et Liechtenstein
471 Taiwan
480 Philippines
628 Arabie Saoudite
629 Emirats Arabes Unis
740 à 745 Amérique centrale
690 à 695 Chine
Alors soyez vigilants parfois votre vie peut en dépendre.
Sur ces quelques mots je vous souhaite un bonne semaine
_Gastronomiquement Votre Lucullus_
Le site de la Confrérie des amis de Lucullus
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