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Como cada vez que vengo a Buenos Aires, ayer estuve de visita en Educ.ar y me enteré de primera mano todo lo que se está
haciendo en este proyecto que crece año tras año. Aquí va un video.
A string of lynchings and attempted lynchings around Bolivia has caused a bit of concern around
the country. The latest and most
high-profile case [es] took place in the Altiplano town of Achacachi. Reports say that 11 men and women, who
were allegedly accused of robbery were captured by local residents and were set ablaze. Two of
the accused died, and the other 9 were badly burnt, but were saved when soldiers and the town's
mayor pleaded that the lynching should stop.
Unfortunately, this is becoming a common scene, which widely shows up on the television news, as
Renzo Colanzi writes [es]:
En Bolivia los linchamientos y la toma de la justicia por propia mano, son hechos comunes que se
dan en los noticieros a cualquier hora, sin proteger al televidente de la violencia de las
imágenes, sin importarle de la sensibilidad de los más pequeños que puedan
presenciarlas. Pareciera que todos hemos creado una cierta barrera que nos permite mirar y
permanecer impasibles ante estos hechos terribles. Los policías de Cochabamba se quedaron
bien muertos y el caso sin culpables. Lo mismo que en Montero y así podemos encontrar
situaciones similares en casi cualquier región del país.
In Bolivia, lynching and taking justice into one's own hands, are common events that can be seen
on the news at all hours of the day. The television viewer is not protected from seeing the
violent images, and even the smallest child is not protected from watching them. It would appear
that we all have created a certain barrier that allows us to watch and remain passive regarding
these terrible events. The police in Cochabamba remain dead and the case still has no suspects.
It is the same in Montero and we can see similar situations in all regions of the country.
Whether or not lynchings are considered “community justice” is still being debated,
and the government has officially condemned the action in Achacachi. They state that taking
another life is not part of the indigenous tradition of “community justice.” However,
local residents claim that they have little faith in the “ordinary justice” and must
take matters into their own hands or the crime will continue. There is also widespread concern
because the new draft Constitution, which will be voted upon at a January 25 Referendum,
stipulates that “community justice” will be a legal and recognized part of the
Bolivian judicial system, that lynchings could continue or even increase and used under the
defense of “community justice.”
Por que el presidente morales, tolera la barbarie, se estaba por quemar a una mujer embarazada,
emboscaron y llevaron al stadium a un bus a los 11 supuestos ladrones, se veian gente de escasos
recursos, muchas mujeres y gente bastante mayor a juzgar por las imagenes.
Es que acaso esto tambien nos da el derecho de cuando los ponchos rojos hagan las barbaridades
que hacen poder matarlos a ellos?
O es que acaso la “nueva ley” funciona en un solo sentido?
Se supone que este gobierno era el que nos iba a llevar a un nuevo siglo de progreso pero solo
nos esta llevando a la mas atrasada barbarie posible.
Because President Morales tolerates savagery, they were about to burn a pregnant woman, they
ambushed them and took the 11 alleged thieves to the stadium. One could see low-income people,
many women, and elderly people judging from the images.
Does this also give us the right when the “ponchos rojos” (members of a paramilitary
group of Achacachi) make their savage acts to kill them too?
Or does the “new law” only work in one direction?
It was assumed that this government was going to take us towards a new century of progress, but
it is only taking us to most backward savagery possible.
Sin embargo, como lo decia la periodista Amalia Pando en Erbol, no eran unos angelitos, pues las
personas que fueron capturadas en Achacachi poseian un frondoso prontuario policial… desde
robo hasta robo agravado seguido de muerte.
Sin embargo, al igual que se condena la justicia por mano propia se debe condenar al sistema
economico que origina la delincuencia.
Nevertheless, as the journalist Amalia Pando of Erbol says, that these people were no angels,
those who were captured in Achacachi had a long police record… from robbery to aggravated
robbery and even murder.
Nevertheless, as justice by one's own hands is condemened, so should the ecnomic system where
delinquency originates should also be condemned.
Many indigenous groups are attempting to protect the reputation of “community
justice.” Via the blog El
Alto Noticias [es], blogger Nelson
Vilca [es]interviews a member of the Guarayo indigenous group , who states that
“community justice” does not mean “taking another life.”
pimg src="http://img.directoalpaladar.com/2008/11/chinchilla-bodega-vinedos.jpg" class="centro"
alt="vinos chinchilla, viñedos"/p pEstos días atrás, por motivos de trabajo,
he pasado unos días por la Serranía de Ronda, una de las comarcas malagueñas
con más encanto. Como tenía algún tiempo libre he aprovechado para visitar
algunas de las nuevas bodegas que han surgido en los últimos años, fruto del esfuerzo
e ilusión de personas como emJosé María Losantos y Gema Alonso/em, a la que
agradezco me recibiera tan amablemente en su a
href="http://www.chinchillawine.com/index.html"Bodega Doña Felisa/a, situada en los
alrededores de Ronda, Málaga, enmarcada por un bello paisaje de encinares./p pEn un proyecto
personal admirable, esta pareja ha creado una bodega de cuidado diseño, con modernas
instalaciones, rodeada de los viñedos en los que se cultivan varias cepas,
strongTempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah/strong, bien conocidas por los amantes del
vino y que se adaptan a la perfección a estos terrenos arenosos, de buen drenaje, en una
finca situada a más de strong800 metros/strong de altitud, con una orientación
soleada y noches frías, propias del clima serrano./p pSus vinos se llamanstrong Chinchilla
/strongen honor a la finca donde se ubican los viñedos, que se recolectan a mano con el
máximo respeto del medio ambiente. Después de la fermentación controlada pasan
a botellas, para el vino joven, o a strongbarricas de roble francés/strong, de gran calidad
y tostado medio. Tras la crianza en barrica se dejan en botella unos meses para que al salir al
mercado el vino esté en su plenitud y listo para su consumo.br !--more--/p pimg
src="http://img.directoalpaladar.com/2008/11/chinchilla-bodega-crianza.jpg" class="centro"
alt="vinos chinchilla, crianza"br Entre sus marcas más destacadas encontramos un
monoparietal strongChinchilla Cabernet 2004/strong, con una producción de 7000 botellas, y
12 meses de crianza en barrica de roble francés. Otro de sus vinos es el strongChinchilla
Seis+Seis 06/strong, de uvas Tempranillo y Syrah, de 13º, con una crianza de 6 meses en
barrica y el strongChinchilla 2005/strong, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, con 12 meses
de crianza. Este último me gustó especialmente en la cata, un vino suave de entrada,
muy aromático y redondo. /p pOtro punto a favor de estos excelentes caldos es que, a pesar
de una producción selecta, los precios son ajustados (13 euros el Chinchilla 2005), con una
strongexcelente relación calidad/precio./strong Además, José María,
co-propietario y enólogo de la bodega, imparte strongcursos de iniciación a la
cata/strong, los sábados por las mañanas, en la misma bodega, en grupos limitados y
previa reserva al 951 166 033. Una buena excusa para pasar un agradable y diferente fin de semana
en la bella ciudad de Ronda. Yo pienso apuntarme./p pimg
src="http://img.directoalpaladar.com/2008/11/chinchilla-bodega-sala-catas.jpg" class="centro"
alt="vinos chinchilla, catas"br Bodega “Doña Felisa”, SL.bra
href="http://www.chinchillawine.com/index.html"http://www.chinchillawine.com/index.html/abr Cordel
del Puerto al Quejigal s/nbr Aptd. Correos 432br 29400 Ronda (Málaga)br Tel./Fax: +34 951
166 033br Tel.Movil: +34 606 945 937/p pMás información | a
href="http://www.chinchillawine.com/index.html"Chinchillawine.com/abr En Directo al Paladar | a
href="http://www.directoalpaladar.com/2008/09/28-fiesta-de-la-vendimia-en-el-antiguo-lagar-de-torrijos-malaga"Fiesta
de la Vendimia en el antiguo lagar de Torrijos, Málaga/abr En Directo al Paladar | a
href="http://www.directoalpaladar.com/2008/03/23-paseo-por-la-axarquia-de-malaga-el-lagar-de-daimalos-vino-moscatel"Paseo
por la Axarquía de Málaga. El lagar de Daimalos, vino moscatel/abr En Directo al
Paladar |a href="http://www.directoalpaladar.com/2008/09/20-la-vendimia-en-los-montes-de-malaga" La
vendimia en los montes de Málaga/a/p pa
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pimg src="http://img.directoalpaladar.com/2008/11/bueyvallesdelesla.jpg" class="centro"
alt="bueyvallesdelesla.jpg"/p pHoy quiero hablaros de unos animales que a muchos de nosotros nos
hacen felices en la mesa. En concreto sobre el strongbuey de los Valles del Esla/strong. Es en los
pastos de la cuenca alta de los ríos Porma, Cea y Esla, en la vertiente sur de la cordillera
cantábrica donde se crían en régimen extensivo durante más de cuatro
años los bueyes de Valles del Esla. Hace poco he tenido la oportunidad de tener una
experiencia sensorial con esta carne y os puedo garantizar que es extraordinaria y poco tiene que
envidiar a la a href="http://www.directoalpaladar.com/2007/08/01-carne-de-kobe-la-raza-wagyu"carne
de Kobe./a/p pPara conseguir los strongbueyes de los Valles del Esla/strong se utilizan
métodos antiguos de pastoreos unidos a un cuidado respeto al entorno natural. Ante todo, la
vida de estos bueyes debe trnascurrir en una absoluta tranquilidad./p pLos bueyes de Valles del
Esla son de lastrong raza 100% parda de montaña/strong. Machos castrados de edad superior a
48 meses que se crían en régimen de pastoreo extensivo durante más de 4
años y posteriormente permanecen estabulados en remate para conseguir el engrasamiento e
infiltración adecuados que permita la maduración correcta de la carne obtenida. /p
p!--more--/p pEsta strongcaracterística/strong, la de criarse en régimen de
strongpastoreo extensivo durante 4 años/strong es la que hace a la carne tener toda su
personalidad. Adquiere un sabor mucho más intenso que cualquier otra carne y además
es rica en micro-nutrientes y proteínas de alto valor biológico que ayudan a prevenir
estados carenciales y a fortalecer el sistema inmunitario./p pimg
src="http://img.directoalpaladar.com/2008/11/procesobueyvallesdelesla.jpg" class="derecha"
alt="procesobueyvallesdelesla.jpg"/p pAdemás, su paso durante 4 años en este tipo de
pastoreo hace que sea una carne con alto contenido en strongácidos grasos n-3/strong
(ácidos grasos poli-insaturados de cadena larga), y a su vez en una reducción
considerable de ácidos grasos C16:0 y C18:0 (ácidos grasos saturados)./p pPero lo que
caracteriza a la carne, a está y cualquier otra es la grasa y la forma que tiene de
comportarse dentro del músculo. El tipo de stronginfiltración que tiene la
grasa/strong es la que le proporciona un sabor . La carne de buey pastuenco presenta un color rojo
intenso, un sabor fuerte y una textura consistente. Si fuese un vino podríamos hablar de un
gran reserva con el espíritu de un crianza con energía./p pNo todo se deja a la mano
de la strongnaturaleza/strong. Tal vez lo más importante sí se debe a la naturaleza
pero las nuevas tecnologías también se aplican al criado de los bueyes de los Valles
del Esla. Sobretodo con los métodos de trazabilidad desde el primer mes de vida hasta que
llega al consumidor lo que garantiza un crecimiento, preocesado y consumo con todas las normas
sanitarias. /p pEsta carne no se puede consumir de cualquier manera, se merece en el plato un trato
excepcional. Y hay muchas cosas que son extraordinarias, excepcionales y a la vez sencillas./p pPor
ejemplo se me ocurre que para comerla cruda, podemos elaborar un carpaccio con un poco de sal
maldón, unas lascas de parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra./p pA la
plancha, con el fuego muy fuerte y con unos filetes de unos 2 cm de grosor. Deliciosos, ¿no
se os hace la boca agua?/p pEn guiso, en estofado o asado, ya sea el osobuco o la falda,
cocinándolo lentamente./p pEn Directo al Paladar | a
href="http://www.directoalpaladar.com/2007/08/01-carne-de-kobe-la-raza-wagyu"Carne de Kobe, la raza
Wagyu/abr En Directo al Paladar | a
href="http://www.directoalpaladar.com/2005/07/14-raza-nostra-carne-excelente"Raza Nostra: carne
excelente/a/p pa href="http://feedads.googleadservices.com/~a/VWW8yXqg5gmIfsguTiiac4mIuJE/a"img
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pimg id="image48579" src="http://img.genbeta.com/2008/11/adobeconf.jpg" class="centro" alt="Adobe
Configurator" //p pQue la a href="http://www.genbeta.com/2008/06/08-adobe-photoshop-cs4"interfaz/a
de Adobe Photoshop CS4 es uno de los aspectos que más se han mejorado en esta versión
es algo indudable. Por ejemplo, la integración de las paletas en la interfaz general del
programa dejando de lado las paletas flotantes ya es una realidad en la versión de MacOS
X./p pPues bien para acabar de mejorar la experiencia que nos proponen en esta nueva release del
programa, ya podemos descargarnos del Adobe Labs la aplicación bAdobe Configurator./b Con
este programa basado en bAdobe AIR/b se nos permitirá la bcreación de barras de
herramientas/b, con texto, macros, scripts, videos flash#8230; todo ello con el simple sistema de
arrastra y suelta (drag #38; drop)./p p/pa name="more"/a/p pDe esta manera la
personalización de la interfaz puede hacernos bganar tiempo en nuestros trabajos/b, ya que
si tenemos únicamente lo que necesitamos en primera mano, no hace falta que busquemos las
opciones en la infinidad de menús que tenemos. /p pOtra de las opciones que tendremos a
nuestra disposición es la bexportación y posterior compartición/b de las
paletas que creemos, ayudándonos por ejemplo en la formación de usuarios noveles o en
la configuración de una misma interfaz en varios equipos que usemos./p pAquí os dejo
un video donde podemos ver una muestra del funcionamiento:/p pobject width="425" height="344"param
name="movie" value="http://www.youtube.com/v/gvzs1i8mV0w#38;hl=es#38;fs=1"/paramparam
name="allowFullScreen" value="true"/paramparam name="allowscriptaccess" value="always"/paramembed
src="http://www.youtube.com/v/gvzs1i8mV0w#38;hl=es#38;fs=1" type="application/x-shockwave-flash"
allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"/embed/object/p
pActualmente está únicamente bdisponible para Photoshop CS4/b, pero está
previsto que sea soportado por otras aplicaciones de la Creative Suite de Adobe. Simplemente una
aplicación que puede bfacilitarnos nuestro día a día con Photoshop./b/p
pVía | a href="http://news.cnet.com/8301-13580_3-10102230-39.html"CnetNews/abr / Descarga |a
href="http://labs.adobe.com/technologies/configurator/"Adobe Labs/abr / Video Calidad | a
href="http://www.russellbrown.com/Transfer/Configurator.mov"Russelbrown.com/a/p pa
href="http://feedads.googleadservices.com/~a/tM1zyQRipx-O0EAuE93d8OK8-DI/a"img
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