pimg id="image23725" src="http://img.directoalpaladar.com/2008/12/arroz-caldoso-con-langostinos.jpg" class="centro" alt="arroz caldoso con langostinos" //p pHace tiempo que quería hacer un arroz caldoso, muy apetecible en estos días de frío, para tomar con cuchara. En algunos restaurantes lo he tomado con bogavante, pero he elegido una opción más económica, pero no menos sabrosa, como esta receta de strongarroz caldoso con langostinos./strong/p pstrongIngredientes para 4 personas./strong/p p250 gr. langostinos, 150 arroz tipo bomba, medio puerro, 2 hojas de laurel, ½ kgr. tomates muy maduros, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cebolla grande, 3-4 dientes de ajo, 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen, un ramillete de perejil, unas hebras de azafrán, sal, pimienta molida./p p!--more--/p pstrongElaboración./strong/p pPela los langostinos y quita el hilo intestinal central. Reserva por un lado las cabezas y las pieles y por otro los langostinos pelados./p pPrepara primero un fondo para el guiso, un strongcaldo/strong hecho con las cabezas y las pieles de los langostinos, medio puerro en trozos, unas hojas de laurel, 1 diente de ajo, una ramita de perejil y un tomate pequeño, picado. Cubre con 1,3 litros de agua y un poco de sal y deja cocer a fuego medio unos 20-30 minutos, tapado./p pMientras se hace el caldo, prepara el strongsofrito/strong en una sartén o cazuela. Para ello calienta el aceite y añade la cebolla picada fina. Deja pochar a fuego suave unos 5 minutos y añade los ajos picados. A los cinco minutos incorpora el pimiento rojo picado. Remueve y deja cocer unos minutos. Añade los tomates picados y deja que se haga el sofrito a fuego lento unos 15 minutos, añadiendo casi al final el pimentón dulce./p pimg id="image23726" src="http://img.directoalpaladar.com/2008/12/arroz-caldoso-con-langostinos-pasos1.jpg" class="centro" alt="arroz caldoso con langostinos pasos1" //p pUna vez esté el sofrito listo, añade el caldo hecho con las cabezas de los langostinos, colado, un poco de sal, pimienta y las hebras de azafrán. Deja cocer unos minutos y tritura con la batidora, hasta que quede muy fino./p pAñade el arroz, remueve y lleva a ebullición de nuevo. Tapa y deja cocer a fuego lento 10 minutos. En este punto incorpora los langostinos pelados y unas ramitas de perejil picado, y acaba la cocción otros 10 minutos, hasta que el arroz quede tierno pero con cuidado de que no se pase, ya que se abriría el grano. Por eso prefiero usar un arroz bomba, que es algo más duro y aguanta mejor la cocción sin pasarse./p pimg id="image23727" src="http://img.directoalpaladar.com/2008/12/arroz-caldoso-con-langostinos-pasos2.jpg" class="centro" alt="arroz caldoso con langostinos pasos2" //p pstrongTiempo de preparación:/strong 20 minutos.br / strongTiempo de cocción:/strong 40 minutos.br / strongDificultad:/strong Media./p pstrongDegustación./strong/p pSirve este arroz caldoso de langostinos en plato sopero y acompaña con un blanco afrutado, como un a href="http://www.directoalpaladar.com/2008/07/16-casal-garcia-vino-verde-de-portugal"vinho verde/a portugués, ideal para guisos de pescado./p pEn Directo al Paladar | a href="http://www.directoalpaladar.com/2008/07/16-casal-garcia-vino-verde-de-portugal"Casal Garcia, vino verde de Portugal/abr / En Directo al Paladar | a href="http://www.directoalpaladar.com/2006/04/23-arroz-caldoso-con-almejas"Arroz caldoso con almejas/a/p pa href="http://feedads.googleadservices.com/~at/XmqDHzkspnoXKL0ttr15ygntfjg/a"img src="http://feedads.googleadservices.com/~at/XmqDHzkspnoXKL0ttr15ygntfjg/i" border="0" ismap="true"/img/a/pdiv class="feedflare" a href="http://feeds.weblogssl.com/~f/directoalpaladar?a=EW7L2vR8"img src="http://feedproxy.google.com/~f/directoalpaladar?d=43" border="0"/img/a a href="http://feeds.weblogssl.com/~f/directoalpaladar?a=Zl9YCGiR"img src="http://feedproxy.google.com/~f/directoalpaladar?d=151" border="0"/img/a a href="http://feeds.weblogssl.com/~f/directoalpaladar?a=7FHIRu5K"img src="http://feedproxy.google.com/~f/directoalpaladar?d=181" border="0"/img/a a href="http://feeds.weblogssl.com/~f/directoalpaladar?a=76MtzK0I"img src="http://feedproxy.google.com/~f/directoalpaladar?d=596" border="0"/img/a a href="http://feeds.weblogssl.com/~f/directoalpaladar?a=55G13cS4"img src="http://feedproxy.google.com/~f/directoalpaladar?d=153" border="0"/img/a /divimg src="http://feedproxy.google.com/~r/directoalpaladar/~4/n1c2kKdJF0w" height="1" width="1"/